domingo, 30 de octubre de 2011

Huesos de santo


En España, la fiesta del 1 de noviembre no se llama "Día de muertos" sino "Todos los santos". La celebración es más austera que la mexicana (no hay altares ni calaveras, ni un derroche de ceremonias y de color) La tradición española dicta ir a los cementerios a llevar flores a las tumbas de los difuntos. En estos días hay, además, un rica tradición de dulces típicos. Por ejemplo, los mazapanes llamados huesos de santo porque su forma es la de una tibia. Son típicos de Castilla.
Hay otros dulces, ya os los iré contando otro día.
Mientras, para endulzaros estos días, os dejo la receta de los huesos de santo y un vídeo en el que podréis seguir su fabricación paso a paso.

Ingredientes (4 personas)

Ingredientes: Para el mazapán:

200 grs. de azúcar

100 gramos agua

150 gramos de almendra molida Para el dulce de yema:

100 grs. de azúcar

50 gramos de agua

4 yemas de huevo

Cómo se elabora:

El mazapán: 
Hacer en el fuego almíbar fuerte con el azúcar y agua. 
Añadir la almendra y revolver fuertemente hasta formar una pasta. 
Dejar enfriar mientras se confecciona el dulce de yema. 
El dulce de yema: 
En el fuego hacer almíbar fuerte con el azúcar y agua. 
Batir las yemas solas y añadir a chorrito el almíbar mientras se revuelve. (Se puede hacer con la batidora).

Echarlo de nuevo en la cazuela donde se ha hecho el almíbar y ponerlo al baño María, revolviendo hasta que espese mucho. Tener cuidado que no hierva, ya que se puede cortar la crema. Dejar enfriar.

Montaje de los huesos: 
Amasar el mazapán y estirarlo con el rollo de cocina, en una superficie espolvoreada con azúcar glas. 
Cortar tiras de 4 centímetros. Y luego éstas en cuadrados. 
Enrollar cada cuadrado en un palito de 1 centímetro de diámetro. Pegar la masa con los dedos para formar unos pequeños cilindros y pasarlas por azúcar glas. Sacar del palo, dejar secar y rellenar con el dulce de yema.

Y aquí, el vídeo:


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sábado, 22 de octubre de 2011

Octubre

Bienvenido este atisbo de tiempo otoñal en Barcelona, después de casi tres meses de calor sofocante, sin brisa, sin nubes, sin lluvia. Tenía ya ganas de sentir la tierna melancolía de cada octubre.

Para celebrarlo, cuelgo un poema de Ángel González, ilustrado con una foto que tomé el año pasado en su Asturias, no fue en octubre, fue en diciembre pero la imagen me gusta mucho y no me he podido resistir.


A veces, en octubre, es lo que pasa

Cuando nada sucede,
y el verano se ha ido,
y las hojas comienzan a caer de los árboles,
y el frío oxida el borde de los ríos
y hace más lento el curso de las aguas;

cuando el cielo parece un mar violento,
y los pájaros cambian de paisaje,
y las palabras se oyen cada vez más lejanas,
como susurros que dispersa el viento;

entonces,
ya se sabe,
es lo que pasa:

esas hojas, los pájaros, las nubes,
las palabras dispersas y los ríos,
nos llenan de inquietud súbitamente
y de desesperanza.

No busquéis el motivo en vuestros corazones.
Tan sólo es lo que dije:
lo que pasa.

Ángel González

Versión cantada por Pedro Guerra, en el disco





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Sobre el Otoño


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sábado, 15 de octubre de 2011

#feliz15o



Esta tarde iré a la manifestación que se hará en Barcelona. pero mientras, para participar también en mis blogs, a modo de pancartas virtuales, cuelgo algunas de las frases que con las que me identifico y que hacen que me mueva y participe activamente en este movimiento.

Porque la crisis no la hemos creado nosotros y se está dando dinero público a los bancos que lo han dilapidado:





Porque es una vergüenza que estos mismos bancos dejen a la gente en la calle por no pagar unas hipotecas que eran abusivas:



Porque en lugar de nacionalizar los bancos que han fundido el dinero público que se les inyectó para reflotarlos, cada vez los salarios y las condiciones laborales son más precarias:


Y se recorta en sanidad y en educación en lugar de subir los impuestos a las grandes fortunas y a los capitales. De paso, así, empiezan a liquidar la sanidad y la escuela pública:






Recortes que, además, comprometen el futuro de nuestra sociedad:


También me manifestaré para que esta "crisis" nos haga más consciente, individualmente, de que la espiral de consumo en nos habíamos metidos no nos llevaba a ninguna parte. Buena ocasión para reflexionar sobre lo que es importante:


Hay muchas más razones por las que estoy indignada y voy a salir esta tarde, y las que haga falta, a manifestarme.

Por ética:





por rebeldía:


y también por razones poéticas:

Por todo esto, hoy, mañana, pasado mañana:


¡#Feliz 15o!